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Salers 被认为是最古老的欧洲品种之一,其根源可以追溯到在法国中南部地区 Salers 镇附近发现的有 16,500 历史的洞穴绘画, 奥弗涅,位于火山中心的中心地带。崎岖的地形, 贫瘠的土壤和恶劣的气候,加上该地区的隔离,导致了一种牛的遗传纯种,这些牛在繁殖范围内,在夏季几乎完全依靠本地草茁壮成长,在冬天。

北美的 Salers 品种已经演变成一种杰出的母牛品种,其性能和胴体特征并不缺乏。牛通常是纯红色或黑色的,天生有角,但是被调查的血统是通过选择发展起来的,现在在国家牛群中占主导地位。Salers 女性拥有比平均水平更大的骨盆区域,这是该行业中最大的,并且容易产犊以服务于更大的终末交叉席。他们是优秀的母亲,产奶量很好,非常肥沃,繁殖迅速。

Salers 公牛是高效的饲养者和出生体重适中的公牛犊,具有强烈的生存意愿和良好的生长。USMARC 的研究证实,Salers 是最高的 marbeling 大陆品种,比英国品种有很大的肋眼面积和更瘦的尸体 (脂肪厚度更少)。Salers cross steers 在饲养场表现良好,具有卓越的胴体产量和质量。

Salers 品种是评估温顺性数据的仅有的三个品种之一,通过饲养者的努力,近年来极大地改善了这一性状。Salers 的遗传趋势非常积极,从 1992年的品种平均值接近零到目前的品种平均值超过 + 8.0。

优秀的脚和腿有助于令人钦佩的长寿。所有这些特点结合在一起,使得销售人员成为许多商业养牛人的选择,他们努力在不增加管理或劳动力成本的情况下实现生产最大化。Salers 是一个均衡的品种,这是优化牛肉生产各个方面的关键。

Salers 于 1972年首次进口到加拿大,加拿大 Salers 协会于 1973年成立。加拿大仍然是全球销售遗传学的优秀来源。